不多久，出去采买的服务员带着大包小包的东西回到知味火锅店。
郝平安看看时间，估算了一下熬制火锅底料的时长，暗自庆幸：还来得及，不会影响店里晚上的生意。
后厨，香料在服务员出去采买前，都已经用热水泡上。
郝平安熟练地给自己系上围裙，就要动手。
“安可老师，您这是要？”杜知义见状，赶紧上前，示意一旁等着的厨师过来干活。
“我要炒一锅火锅底料，暂时不用帮忙。”郝平安阻止了过来帮忙的厨师，熟练地将泡好的香料和花椒捞出，盛到一边的沥水篮沥干水分。
“刀来。”
郝平安找不到刀，喊了一嗓子，厨师赶紧上前，将自己常用的刀具摆放到郝平安身侧的案上。
拎起刀，郝平安耍了一个刀花。
瞧得一旁的杜知义和胡大生心惊胆颤，一个劲说着诸如：
“安可老师慢点。”
“学弟小心！”
这类的话。
噔噔噔！
一只老姜在郝平安的刀下被切片。
啪啪啪！
一头扒好皮的蒜，被拍破。
又是一阵噔噔噔！
几根水嫩的葱白，被快速切段。
郝平安的刀功不愧是专业级，胡大生和杜知义在一旁看得眼花缭乱，头皮发麻，不由得连连赞叹：
“安可老师好刀法！”
“学弟刀功了得！”
那名厨师更是大惊：想不到这位安可老师，刀功恐怖如斯！
“做菜呢，就得自己动手，这样做出的菜，才有灵魂。”郝平安将刀放回原位，从跟前的锅架上取过两口锅，坐到相邻的灶头上。
“老板，我是不是该回避一下？”那名厨师走到杜知义身旁，小声问道。
杜知义犹豫了，他想让厨师留下为安可老师帮忙，又担心郝平安自称的独家手法外泄。
“没事，你看一看，学会了就在知味火锅店做起来。”
不知是古拳法大师级成就的原因还是绝对音准的能力，郝平安的听力水平较之前有了极大的提高，那名厨师说话声音虽小，却被他听了个清清楚楚。
“我……我可以学吗？”厨师说话变得有些结巴，要知道这种能被成为独门手法的秘方，都是价值连城的东西。
比如杜知义这家火锅店的配方，就是花了上百万从渝州一家知名火锅店淘过来的。
“可以啊。这个又不是什么机密的东西。我这会还需要你帮忙呢。”
郝平安一边说话，一边熟门熟路地将豆瓣酱、大葱、生姜、醪糟、一半白酒、大蒜、碎米芽菜、豆豉、冰糖放到其中的一只锅中，捞起一只大勺不断搅拌。
随着郝平安不断搅拌，一阵阵香料混合后的特殊味道，弥漫在整个后厨。
郝平安一边搅拌着香料，一边指挥起厨师给自己帮忙来：“将另一只锅开火，加入牛油熬制，直到完全将牛油炼化成液态，再倒入色拉油，烧至七八成的热度就
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