“我这里的竹鼠是广式口味啊,你们吃得惯吃不惯?”邵老板听到四份竹鼠的要求,也就默认了下来。
开餐厅的不怕大肚汉,何况还是自己相熟的医生呢。
每桌两份竹鼠,对邵老板来说,与其说是限购,不如说是销售策略,就好像每人限购三套房子一样。
左慈典拍拍肚子,用常客的口吻道:“你只要做的好吃,什么口味都吃得惯。”
“那就行。”邵老板呵呵一笑,道:“那来瘦一点还是肥一点的?一份一只,两斤半到四斤之间的。”
“现杀的?”左慈典眼前又是一亮。
邵老板微笑,道:“那肯定。”
左慈典翘起大拇指,道:“那就两只肥两只瘦的,你看着挑。”
“两只两斤半的,两只四斤的?”邵老板确认数量。
吕文斌咳咳两声,道:“胖瘦不能光看体重,那有的竹鼠可能就两三斤重,它活动的少,肉也是肥的,有的竹鼠它虽然可能都四斤五斤重了,它每天锻炼,那还是肌肉多,吃的瘦的。”
“吕医生说的有道理。”邵老板招招手:“不如你们亲自过来挑,选中哪只,我就杀哪只。”
“我见不得这个。”吕文斌连连摆手,又道:“不过,就我的经验来说,竹鼠这种东西,烤出来和猪蹄应该很像吧,这种就要选那种肉嘟嘟的,不能是痴肥?得是有肌肉吊着的肥肉,得肥的均匀的那种……”
邵老板听着就笑:“烤竹鼠更像是烤乳猪吧。都是烤的外皮油亮的……”
“要烤出里面的油来,这样才香,但到吃的时候,吃的又是胶原蛋白和那股子韧劲。”吕文斌瞬间就打断了邵老板的话,自行脑补出了一套竹鼠烧烤的攻略。
所谓一法通万法通,吕文斌一周下来,要对付上千只猪蹄,只身供应着一间数千名医护人员,上万名病人和家属的流动性超强的医院,放在古代,普通的府城,都没有一间云华医院的人口流动量和消费能力。换言之,吕文斌这样的猪蹄强者,放在古代,也是有本事打出一城之名声的。
因此,吕文斌虽然没有烤过竹鼠,也能叨叨出一些内容。
邵老板听的不由点头,竟是自己思索起来:“你这么说,还是挺有理论高度的。”
“是吧?”吕文斌得意的笑两声,又问:“你们是怎么做的?”
“我们就简单了,杀好的竹鼠稍微一腌,插了钎子,就上炭火烤。等把里面的寒气逼一下,整个都热起来以后,就涂油,涂我做的烧烤汁。”邵老板说到此处,自信的扬扬头:“我做了20年的烧烤,别的不敢说,这个烤肉的技术,那是一点都没落下的。你知道我为什么弄竹鼠到店里卖?”
“因为赚钱?”吕文斌看看店面的装修,就这么一间邵家馆子,装修加厨具
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