刘子龙的神秘系统_第48章猪肚鸡汤

　　二十二号厨台前面，刘子龙正在忙碌的处理着食材，他第一轮要做的菜品是“猪肚鸡汤”。一开始他也没想过要做这道菜品的，直到比赛前看到出巡的华兰公主才临时改了菜单。因为“猪肚鸡汤”这道菜品还有另一个好听的名字，叫做“凤凰投胎”，也符合华兰公主的尊贵身份。刘子龙现在已经是一名正式的厨师了，做菜的时候更多思考的是要突出寓意和意境。

　　刘子龙站先是把七只处理过的猪肚一齐放进了大木盆里，将所有猪肚有褶皱的一面朝向外面，然后往木盆里倒入了大量的面粉不停的搓了起来，直到把这些猪肚表皮的粘膜清洗干净后，再加入大量的白醋和盐继续清洗，直到把猪肚洗到没有了异味，又倒入大量的清水冲洗干净，才把猪肚逐个拿起来放在桌面上待用。清洗完了猪肚，刘子龙又开始忙着清洗小母鸡了，由于煮汤的过程小母鸡不能斩块，所以他只能用手塞进小母鸡的胸腔，从里面把鸡肺和血块都扣了出来，再用清水冲洗血水。等他把七只小母鸡都清洗完之后，又用盐酒把鸡身涂抹均匀，然后往鸡肚里塞上泡好的香菇和姜葱，在洗好的猪肚里塞进处理好的鸡，用棉线把猪肚的前后两端系紧，逐个放进了七个大炖盅里面。等猪肚放进了大炖盅后，刘子龙又把准备好的胡椒粒、党参、玉竹和红枣一起放入七个小布袋，冲洗干净后放入大炖盅里面，随后把这七个大炖盅放到水已经烧开的大蒸锅上面，盖上锅盖，加入大量的木柴猛火蒸煮。这个时候比赛时间才过了一刻钟而已，刘子龙如果没有“厨艺专精”这个主动技能，估计比赛结束也不一定处理完七个猪肚和七只鸡的清洗。

　　等把大炖盅放进锅里蒸煮后，刘子龙又开始忙乎蘸料了。在他的想法里，一道汤品必须做到色香味俱全，除了在汤水的材料下功夫之外，蘸料也是必不可少的一道环节。这时候刘子龙又去了一趟食材区，挑选了一锅去壳的牡蛎，拿回来用清水洗完后直接放进另一口锅，加入木柴用猛火煮起来。他想熬煮耗油，所以只能加大火力，把牡蛎里面的膏汁通过猛火逼出来。在等待蒸煮和熬制的时候，他又开始弄起了蒜蓉和沙姜，沙姜是岭南地区独特的调味品，外表看上去和一般的生姜没有什么不同，而且使用方式上也与普通生姜无异。但是在味道上，沙姜要比普通的生姜更加辛辣一些，口感也更加的脆嫩，而且搭配这道猪肚鸡汤，也是起到了养胃的效果。

　　在刘子龙不远处的梁师傅，此时也在厨台的前面忙碌着。他这次还是和在香山县的第一轮比赛一样，选择了鳝鱼为主题，只不过这次不是炒藤鳝了，而是选用了白鳝鱼做一道“豉汁蟠龙鳝。”梁师傅依然使

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