“秘制臭鳜鱼。”谷家老爷子亲自端着臭鳜鱼上桌。他同时还炒了其他的菜,但主打的就是臭鳜鱼,分别做了酱、红烧和辣味三种,同时特意介绍道:“我做的臭鳜鱼,都是干腌的,味道比湿腌的更丰富,肉也更嫩,凌医生您尝一下。”
凌然顺势收起笔来,再将画板上的纸取下来,想了一下,递给了旁边的谷家人,微微一笑,道:“基本的手术步骤,手术方法都在这里了,你们拿这个再咨询其他医生,应该也能得到比较详尽的解读的。”
“好的好的。”谷家人连忙应声。
他们固然是不懂手术,但凌然连画带说的,给科普个七八不离十的,还是没问题的。当然,对他们来说,更重要的还是凌然的态度。主刀医生信心十足,又愿意给他们讲解手术的情况,病人家属心里已经是非常舒服了。
小谷护士更是情绪得到极大的缓解,面子得到了极大的增长,赶忙给凌然和田柒递上碗筷,继而端茶倒水。
凌然拿了筷子,并不客气,夹了一块鱼腹,放入口中,微皱眉一瞬间,接着就表情舒展开来。
谷鸿振的表情同样轻松下来,做臭鳜鱼这么多年,最怕的客人是小鼻子一扭,矫情着不肯品尝的。正常人类,但凡愿意入口的,基本都会喜欢臭鳜鱼的味道。
“很嫩。”凌然给予一个积极的反馈。
他确实觉得味道不错。他老妈原本就是食不厌精脍不厌细的性格,凌然从小虽然吃了许多老爹凌结粥做的粗茶淡饭,但对于臭鳜鱼这种花费了大量的时间和精力腌制,又认认真真烹饪出来的东西,向来是报着极大的好感的。
而且,这也不是他第一次吃臭鳜鱼了,突破了“臭”的界限以后,再仔细比较一番,今天的臭鳜鱼,还真的是凌然吃过的最好吃的一版了。
此时,所谓的臭味,就如同臭豆腐一般,早已不觉,肉的嫩感则变得尤为突出。
田柒亦是眉开眼笑的笑道:“肉特别紧致,应该腌制了有二十天吧。冬天的温度控制的也好,做的很用心了。”
她靠着凌然,只觉得这间小饭店都镶着神圣金边似的,食物自带的光芒更不用说,有毒都可以赞它“调味清奇”。
谷鸿振更是没想到田柒竟是个吃家,不由赞道:“田小姐您正是说到了点子上,比起鲜鱼来说,我们的臭鳜鱼,难得就难得到既使肉嫩,又使肉紧,这个跟西方的熟成牛排其实是一样的。”
“哦?怎么说?”凌然又夹了一块,一边吃一边问,权做聊天。
谷鸿振哈哈的笑了出来:“臭鳜鱼和熟成的牛排都是通过适宜的温度,经过微生物发酵的方式,让食物具有更丰富的滋味和口感。那个张爱玲,曾经有篇文章不是说:西方人为了肉嫩,居然把它放到发臭为止,中国的留学生见之蹙眉
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